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宁夏仅1家,藏银川旧巷

原标题:宁夏仅1家,藏银川旧巷

小宇/主编/摄影

申博138娱乐巷子里有烟火味,更少不了口味挑剔的邻里婶子大叔。所以能把小店开在巷子里的店家,必定都是有真功夫的。尤其是缺了商圈、街面门店的“自来水客人”。真正靠的是货真价实好滋味才能最终沉淀下来。老旧民宅,斑驳墙角,一砖一瓦,刻画起富安东巷的轮廓。而小巷子的灵魂自然就是:大小店铺的填充,朴实简单,暖心又暖胃。

申博138娱乐家常菜、面食麻辣烫、锅子烧烤...或者掌门土豆这样的小吃门店。惹得下班觅食的人群驻足,万般滋味的各种美食,交织成小巷里的五味人生。

申博138娱乐富安东巷41号,掌门土豆。走进小店的那一刻,就获得片刻的安宁。像是门脸儿上所写,土豆是这里绝对的主角。赶上了饭点儿到店你听到的最多的就是,外面系统接单的提示音。透明的后厨,一切操作清晰可见。

申博138娱乐油锅的温度都有严格的要求,才能保证土豆最终的口感,家用级别的食用油及时更换,土豆才能金黄诱人,随着店家熟练的操作,提前备好的土豆在锅里翻腾,随着时间一点点变得焦黄。

土豆这种极其常见、朴实的食材,在这里都变得有了你很少体验过的全新吃法。土豆的焦香随着由热油飘散开来。小屋面积不大,但是开放的后厨足足占了一大半。墙上写着:“做一份好吃的土豆给全世界”。店家自然是个十足的吃货。

单是在成都吃过一次,就已经决定要把这个在全国已经几十家的土豆专门店带回银川,掌门土豆在成都当地就大排长队,目前在宁夏只有一家,选在了小巷子里就是对这个统一的好味很有信心。

狼牙土豆,锅巴土豆。自然是这里最受欢迎的明星产品,也是非常别致的两款单品。如果外形只是这两款单品的区别,实际上在选材和炸制方法,时间都有讲究。而相同的是这两款土豆都可以做出不止一种口味。

糖醋麻辣味、麻辣味、孜然味、酸辣味、糖醋味,根据个人口味都可以来选择。狼牙土豆和本地常吃的就很不一样,表皮金黄,不像一般那么软绵绵的,这里的狼牙土豆甚至有点脆,入口嘎吱。

吃起来口感很不一样,对这种脆脆的口感从第一口陌生到后面不知不觉就全部吃完了。里面还有配菜,比较爽口和土豆很搭。让整盒吃完不觉得油腻,一根接一根夹得根本停不下来。锅巴土豆制作工序就更复杂,炸制的时间也会更久,成品显得颜色更深,外皮很薄的一层脆皮,一口咬开后,里面耙糯糯的,比较润,土豆泥沙沙般口感,可以吃到土豆的清香味。

申博138娱乐糖醋的味道很浓郁,就是拿到手里都已经垂涎欲滴。入口后糖醋味道散开后会吃到很浓的土豆香味。辣味适中,糖醋味到位。

申博138娱乐除了土豆,这个宝藏小店竟然还有十几种冰粉,都是用天然的冰粉籽做出地道川味冰粉,带着天然形成的小气孔,冰粉辅料也非常多,有最常见的那些,也有芋圆、小圆子以及一些时令水果。

而最重要的竟然是我真是第一次吃到了榴莲冰粉,真正的榴莲果肉那么一大块加进去,配合着牛奶焦糖的浓香,很不一样的体验,还有牛奶焦糖口味的冰粉,奶香浓郁伴随着很舍得用焦糖,带来满满惊喜。当然各种新鲜水果都有的水果盛宴冰粉也是吃冰粉必须要有的。

申博138娱乐除此之外,还有料很丰富的煎饼,芝香培根、风味火腿、川香鸡柳、和味肉松等等区别于你常见的煎饼的特色口味。

尤其是我个人非常喜欢芝香煎饼,加入了足量的芝士,芝士控爱了。一间宝藏小吃店,满足了对于川味小吃集合店的设想。不想出门了还有外卖可选哦。

探店:银川金凤区富安东巷41号 掌门土豆

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